​东北的杀猪菜代表着年味！

东北的杀猪菜代表着年味！

#冬日生活打卡季#

在东北农村过了腊八就要杀猪宰鸡叫做杀年猪，因为东北的冬季漫长寒冷，室外就是天然的冰柜，杀完的猪肉分割成小块和宰的鸡一起放在仓房的大缸里冻上，往往能吃一个冬天。最具东北特色的就是杀猪菜了，接好的猪血加上葱花调好味加上一大勺生豆油灌在猪小肠里制成血肠，卸下来的大骨头肉，一大块的五花肉放在大锅里煮，再放入冬天腌好的酸菜不用特意放其他佐料越炖越香，最后一大盆端上来香气四溢

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象地称为“杀猪菜”。

在过去的东北农村，几乎每家都会养上几头猪，最少的也要养上一头。这些猪在平时是绝对舍不得杀来吃的，只有在接近年关或需要大办酒席的时候，才会把猪杀来吃。在杀猪的这一天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿全都要请过来吃这顿杀猪菜。

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象地称为“杀猪菜”。

在过去的东北农村，几乎每家都会养上几头猪，最少的也要养上一头。这些猪在平时是绝对舍不得杀来吃的，只有在接近年关或需要大办酒席的时候，才会把猪杀来吃。在杀猪的这一天，亲朋好友乃至嫁到外村的闺女和女婿全都要请过来吃这顿杀猪菜。

随着人们生活水平的不断提高，杀猪菜的内容和做法也发生了很大的改变，现在的杀猪菜已经不再是简单的酸菜炖猪血了，而是演变成由多种菜品组成的系列菜。

变的是生活条件，永远不变的是东北孩子对家乡的思念，因为它代表着年味！